Somos uma indústria do segmento alimentício de grande relevância e tradição, com forte atuação nos municípios de Duque de Caxias, Petrópolis, Belford Roxo e Magé.

Cargo: Encarregado de Açougue

Regime de Contratação: CLT – Efetivo.

Número de vagas: 1.

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Gestão do Processo de Carnes e Rendimento: supervisionar o recebimento, desossa, retalhação e manipulação de carnes bovinas, suínas, aves e exóticas.
Acompanhar os testes de rendimento de carcaças e cortes para garantir a margem de lucro projetada e evitar desperdícios.
Garantir a qualidade, o padrão visual e o correto acondicionamento dos produtos de balcão e de autosserviço (bandejas).
Gestão de Estoque, Pedidos e Prevenção de Perdas: Elaborar e acompanhar pedidos de mercadorias junto às compras/fornecedores com base no histórico de vendas e sazonalidade.
Monitorar diariamente o indicador de quebras/perdas (aproveitamento de retalhos, sebo e ossos) e adotar ações para minimizar impactos financeiros.
Garantir o giro correto de estoque utilizando a metodologia PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
Participar e supervisionar a realização de inventários periódicos do setor.
Segurança Alimentar e Vigilância Sanitária: garantir o cumprimento rigoroso das normas da Vigilância Sanitária e das Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Controlar diariamente a temperatura das câmaras frias, balcões de exposição e áreas de preparo.
Assegurar a higiene, sanitização e conservação de máquinas (serras, moedores, amaciadores), utensílios e áreas de manipulação.
Gestão de Pessoas e Atendimento: Liderar, orientar e escalar a equipe (açougueiros, auxiliares e atendentes), promovendo treinamentos contínuos de atendimento e técnicas de corte.
Garantir a correta utilização de EPIs (luvas de malha de aço, aventais, botas, proteções térmicas) por toda a equipe.
Assegurar a excelência e rapidez no atendimento ao cliente, resolvendo eventuais reclamações ou dúvidas técnicas.

Formação e experiências desejáveis:

Escolaridade: Ensino Médio completo.
Experiência Profissional: Experiência sólida comprovada na função de açougueiro e vivência prévia em liderança/supervisão do setor no segmento de supermercados ou casa de carnes.
Conhecimentos Técnicos: Amplo conhecimento em anatomia bovina/suína, rendimento de cortes e desossa.
Domínio das normas da Vigilância Sanitária e boas práticas de higiene alimentícia.
Noções de formação de preço, margem de contribuição e gestão de quebra.

Forma de trabalho: presencial.

Bairro: Figueira.

Cidade: Duque de Caxias.

Benefícios:

– Vale-transporte
– Refeição no local.
– Convênio Faculdade

Horário de expediente: escala 6×1 (com disponibilidade de horário para fins de semana e feriados).

Salário: enviar pretensão salarial.

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