GERENTE DE RESTAURANTE – SAN LEBLON – Rio de Janeiro

Tipo de Contratação: PJ, CLTGERENTE DE RESTAURANTE – SAN LEBLON

Local: Leblon – Rio de Janeiro
Restaurante: San Leblon – Grupo Omotenashi
Regime: CLT ou PJ
⏰ Horário: A definir conforme operação
Escala: 6×1

SOBRE A VAGA

Buscamos um(a) Gerente de Restaurante com experiência sólida em operações de alta gastronomia e liderança de equipes, para atuar à frente da operação do San Leblon.

Esse profissional será responsável por garantir o bom funcionamento do restaurante, excelência no atendimento, organização da equipe e cumprimento dos padrões de qualidade e serviço do Grupo Omotenashi.

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES

Gestão geral da operação do restaurante;
Liderança, acompanhamento e desenvolvimento da equipe;
Distribuição de tarefas e acompanhamento da escala;
Acompanhamento da abertura e fechamento da operação;
Garantir a excelência no atendimento e na experiência do cliente;
Acompanhar salão, cozinha, bar e demais áreas operacionais;
Garantir o cumprimento dos padrões de serviço, apresentação e qualidade da casa;
Gestão de conflitos e resolução de problemas durante a operação;
Acompanhamento de reclamações, feedbacks e satisfação dos clientes;
Controle de estoque, insumos, perdas e desperdícios;
Acompanhamento de custos e indicadores operacionais;
Controle de CMV e apoio no controle de resultados da unidade;
Conferência de caixa e acompanhamento de movimentações financeiras da operação;
Acompanhamento de metas de vendas e performance da equipe;
Interface com RH, Administrativo, Compras, DP e Diretoria;
Realização de reuniões e alinhamentos com a equipe;
Treinamento e desenvolvimento dos colaboradores;
Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e boas práticas;
Identificar necessidades de manutenção, estrutura e equipamentos;
Elaborar e acompanhar planos de ação para melhoria da operação;
Garantir o cumprimento das políticas e procedimentos do Grupo Omotenashi.

REQUISITOS

Experiência comprovada como Gerente de Restaurante;
Experiência em restaurantes de médio/grande porte ou alta gastronomia;
Vivência com gestão de equipes e operação de salão;
Conhecimento de indicadores e custos de restaurante;
Experiência com controle de estoque, CMV e redução de desperdícios;
Boa comunicação e capacidade de liderança;
Perfil organizado, proativo e resolutivo;
Facilidade para trabalhar sob pressão e tomar decisões rápidas;
Disponibilidade para atuar em escala de restaurante;
Conhecimento de boas práticas e segurança alimentar.

DIFERENCIAIS

Experiência com restaurantes de alta gastronomia;
Vivência com culinária japonesa;
Inglês intermediário/avançado;
Conhecimento de sistemas de gestão e PDV;
Experiência com gestão de indicadores e metas;
Formação em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas relacionadas.

PERFIL QUE BUSCAMOS

Procuramos um profissional com postura de liderança, visão de dono e forte presença operacional, que saiba conduzir a equipe, manter os padrões da casa e garantir uma experiência excepcional ao cliente.

É importante ter perfil dinâmico, organizado, firme na gestão de pessoas, atento aos detalhes e com capacidade de solucionar problemas de forma rápida e estratégica.

Remuneração: informar pretensão salarial.

Salário: R$0
Cidade: Rio de Janeiro