Nutricionista – Rio de Janeiro

Nível: Supervisor
Cursos de: Nutrição
Escolaridade: Graduação – Nutrição – Completo
Tipo de contrato: CLT
Jornada de trabalho: Escala 5×2.

Benefícios: Plano de saúde, Plano odontológico , Premiação por resultado (PPR semestral), Vale-transporte ou Auxílio Combustível , Vale refeição, Refeição no local, Seguro de vida, Uniforme

Responsabilidades da posição:

Buscamos um Nutricionista comprometido em oferecer orientação alimentar de qualidade, atuando em um ambiente que valoriza a saúde integral e a inovação em práticas nutricionais.

Responsabilidades

• Elaborar e acompanhar fichas técnicas, cardápios especiais e informações nutricionais dos alimentos e bebidas oferecidos pelo hotel.
• Garantir o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária, ANVISA e demais legislações aplicáveis.
• Realizar auditorias internas, inspeções sanitárias e monitoramento dos processos de segurança alimentar.
• Implementar e acompanhar programas de Boas Práticas de Fabricação (BPF), POPs e APPCC.
• Ministrar treinamentos para equipes de cozinha, stewarding, restaurantes e demais áreas envolvidas na manipulação de alimentos.
• Acompanhar o recebimento, armazenamento, preparo e distribuição dos alimentos, assegurando qualidade e segurança.
• Desenvolver e monitorar indicadores de qualidade, desperdício, controle de custos e conformidade sanitária.
• Atuar no atendimento de hóspedes com restrições alimentares, alergias, intolerâncias ou necessidades nutricionais específicas.
• Apoiar a criação de menus saudáveis e alinhados às tendências gastronômicas e de hospitalidade de alto padrão.
• Participar de auditorias internas e externas, garantindo a manutenção das certificações e padrões corporativos.

Requisitos obrigatórios para a posição:

• Graduação em Nutrição reconhecida pelo Ministério da Educação
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutrição (CREF)
• Experiência anterior como Nutricionista em hotelaria, restaurantes de grande porte, hospitais ou operações de alimentos e bebidas.
• Conhecimento sólido em legislação sanitária, segurança dos alimentos, APPCC, BPF e controle de qualidade.
• Habilidade de comunicação clara e empática com pacientes e equipe
• Conhecimento em gestão de custos, controle de desperdícios e elaboração de fichas técnicas.
• Inglês intermediário será considerado um diferencial.
• Domínio do Pacote Office.

Sobre a empresa:

O ambiente de trabalho é dinâmico, colaborativo e orientado à excelência, característico da hotelaria de luxo. O(a) profissional atuará em estreita parceria com as equipes de Alimentos e Bebidas, Cozinha, Steward, Compras e Qualidade, garantindo os mais altos padrões de segurança alimentar, qualidade e satisfação dos hóspedes. Trata-se de uma operação de alto volume e elevado nível de exigência, que requer atenção aos detalhes, proatividade e compromisso com a excelência na prestação de serviços.