Subchefe de Cozinha – Restaurante – Rio de Janeiro – Zona Sul – Lê Jazz Brasserie (Shopping Leblon) – Rio de Janeiro

Tipo de Contratação: CLT

O Lê Jazz Brasserie é um grupo de restaurantes e bares brasileiro inspirado nos tradicionais bistrôs parisienses. Fundado em dezembro de 2009, em São Paulo, pelos sócios Chico Ferreira e Gil Carvalhosa Leite, a marca é reconhecida por sua autêntica cozinha trivial francesa, ambiente intimista, trilha sonora de jazz e pelo compromisso com a sustentabilidade, sendo uma Empresa B Certificada.

Em outubro, o Lê Jazz inaugura sua nova unidade no Shopping Leblon, no Rio de Janeiro, e estamos em busca de profissionais para fazer parte deste novo momento da nossa história. Se você deseja participar da abertura de uma nova casa e crescer junto com uma marca consolidada, essa é a sua oportunidade!

Buscamos um(a) Subchefe de Cozinha organizado(a), responsável e comprometido(a), com experiência em cozinha profissional e capacidade de apoiar a liderança da operação, garantindo a qualidade das preparações, o cumprimento dos padrões e o bom funcionamento da cozinha.

Apoiar o Chef de Cozinha na gestão e organização da operação;
Supervisionar a equipe durante a produção e o serviço;
Distribuir e acompanhar as atividades dos colaboradores da cozinha;
Garantir o cumprimento das fichas técnicas e padrões de preparo;
Acompanhar o pré-preparo, preparo, montagem e finalização dos pratos;
Garantir a qualidade, apresentação e padronização das preparações;
Acompanhar o controle de validade, armazenamento e conservação dos alimentos;
Auxiliar no controle de produção, estoque, desperdícios e utilização dos insumos;
Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação e normas de higiene e segurança alimentar;
Orientar e treinar a equipe sempre que necessário;
Manter a cozinha organizada e em pleno funcionamento durante a operação;
Apoiar na resolução de problemas e imprevistos durante o serviço;
Zelar pelos equipamentos, utensílios e estrutura da cozinha;
Substituir o Chef de Cozinha em suas ausências, quando necessário.

Requisitos

Ensino Médio completo;
Experiência anterior como Subchefe de Cozinha, Cozinheiro(a) Líder ou função similar;
Experiência em cozinha profissional;
Conhecimento em técnicas de preparo, cortes e métodos de cocção;
Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;
Experiência com liderança e gestão de equipe;
Organização, agilidade e atenção aos detalhes;
Boa comunicação e capacidade de trabalhar em equipe;
Responsabilidade e comprometimento.

Diferenciais

Experiência anterior em restaurantes, hotéis ou operações de alimentos e bebidas;
Vivência com cozinha francesa ou culinária contemporânea;
Conhecimento em fichas técnicas, controle de produção e custos;
Experiência com treinamento e desenvolvimento de equipes;
Cursos profissionalizantes na área de Gastronomia ou Cozinha.

Pacote de Benefícios Lê Jazz

Salário compatível com o mercado;
Convênio médico;
Convênio odontológico;
Seguro de vida;
Vale-transporte ou auxílio combustível;
Refeição no local;
Desconto em academias em parceria com a TotalPass;
Parceria com o Sesc;
30% de desconto nos restaurantes Lê Jazz;
PLR anual mediante atingimento de metas;
Gorjeta (taxa de serviço de 13%), distribuída por pontuação de acordo com o cargo;
Oportunidade de crescimento e desenvolvimento profissional.

Informações complementares

• Regime de contratação: CLT;
• Escala: 6×2;
• Local de trabalho: Shopping Leblon.

Como Funciona a Jornada – Dias de trabalho 6×2:

• 6 dias seguidos de trabalho, que podem incluir fins de semana;
• Dias de descanso: 2 dias fixos de folga após o sexto dia de trabalho;
• Carga horária: Jornada diária de 7 horas e 20 minutos para fechar 44 horas semanais sem exceder a lei.

Disponibilidade de horário: É necessário ter disponibilidade total de horário, especialmente neste período inicial, devido à abertura da unidade e à necessidade de adaptação da operação. Isso incluir especificamente caso necessário trabalhar no horário noturno.

Se você tem experiência em cozinha profissional, perfil de liderança e busca uma oportunidade para crescer junto com a abertura de uma nova unidade de uma marca consolidada, venha fazer parte da equipe Lê Jazz!

Salário: R$2918.64
Cidade: Rio de Janeiro