COZINHEIRO LÍDER – Rio de Janeiro

Tipo de Contratação: PJ, CLT

 Cozinheiro(a) Líder,  Restaurante de Culinária Argentina. 

Perfil desejado

Experiência comprovada como Cozinheiro(a), sendo imprescindível experiência em culinária Argentina.
Perfil estratégico, organizado e com visão de operação.
Domínio de fichas técnicas, padronização de receitas e controle de processos.
Facilidade para aprender, replicar e garantir os padrões dos pratos da casa.
Capacidade de supervisionar a equipe durante a operação, assegurando qualidade, agilidade e cumprimento dos procedimentos.
Conhecimento em controle de desperdícios, rendimento de insumos e boas práticas de manipulação de alimentos.
Proatividade para identificar oportunidades de melhoria nos processos da cozinha.
Boa comunicação, postura de liderança e habilidade para treinar e desenvolver a equipe.
Comprometimento com organização, limpeza e segurança alimentar.

Executar e supervisionar o preparo dos pratos conforme as fichas técnicas e os padrões da casa.
Garantir a padronização, qualidade e apresentação dos pratos da culinária japonesa.
Acompanhar e orientar a equipe durante toda a operação.
Assegurar o cumprimento dos tempos de preparo e das prioridades de produção.
Monitorar estoque, validade, armazenamento e aproveitamento dos insumos.
Reduzir desperdícios e garantir o uso correto das matérias-primas.
Apoiar o Chef e a liderança na organização da operação e na implementação de melhorias.
Treinar e desenvolver a equipe quanto às técnicas, processos e padrões de qualidade.
Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.

Competências comportamentais

• Liderança pelo exemplo.
  Senso de urgência.
  Organização e disciplina.
  Visão analítica e foco em resultados.
  Excelente trabalho em equipe.
  Inteligência emocional para atuar em ambiente de alta demanda.
  Comprometimento com a excelência, padronização e experiência do cliente.

 

Horário: das 16 ás 00:20h. 

– Disponibilidade de horário.

Salário: R$0
Cidade: Rio de Janeiro