Auxiliar de Cozinha – Zona Norte – Rio de Janeiro

Tipo de Contratação: CLT

Venha fazer parte de uma marca consolidada no mercado de alimentação fora do lar!

O Restaurante O Camarão, nascido no Rio de Janeiro, é referência no mercado de alimentação, especializado em frutos do mar, conquistando clientes com autenticidade e excelência há 10 anos. Você deseja fazer parte de um time que cresce com propósito, valoriza a gastronomia e busca constantemente a excelência? Então essa oportunidade é para você.

AUXILIAR DE COZINHA

CONHEÇA A VAGA

RESPONSABILIDADES DA FUNÇÃO

1. Pré-preparo e apoio à produção

Higienizar, descascar, cortar e porcionar legumes, verduras, peixes e frutos do mar conforme as fichas técnicas e a orientação do cozinheiro.

Limpar e preparar o camarão e os demais frutos do mar (descasque, retirada da tripa, lavagem e porcionamento), com atenção ao padrão de tamanho e de aproveitamento.

Montar o mise en place das praças antes de cada serviço, deixando insumos, molhos-base e utensílios organizados e identificados.

Apoiar o cozinheiro na montagem e na saída dos pratos nos horários de maior movimento.

Repor as praças durante o serviço, antecipando o que vai faltar.

2. Segurança alimentar e boas práticas

Cumprir as boas práticas de manipulação de alimentos: uniforme limpo e completo, cabelos presos e protegidos, unhas curtas e sem adornos durante a manipulação.

Identificar e etiquetar todo insumo manipulado ou fracionado, com nome, data de manipulação e validade.

Descongelar os insumos sob refrigeração, nunca em temperatura ambiente, e não recongelar alimentos descongelados.

Separar alimentos crus e prontos, utensílios e tábuas, para evitar contaminação cruzada, com cuidado especial com frutos do mar.

Conferir e registrar as temperaturas de geladeiras, freezers e câmaras nas planilhas de controle.

Seguir o padrão da casa para pedidos com restrição alimentar ou alergia, especialmente a crustáceos.

3. Recebimento, estoque e controle de perdas

Apoiar o recebimento de mercadorias, conferindo quantidade, validade, temperatura e aspecto dos produtos, principalmente pescados.

Armazenar cada produto no local correto, aplicando a regra de que vence primeiro, sai primeiro.

Registrar perdas e descartes e informar ao cozinheiro os insumos em falta ou perto do vencimento.

Usar os insumos de forma consciente, seguindo as porções e o reaproveitamento técnico orientados pela cozinha.

4. Higiene e organização da cozinha

Higienizar bancadas, utensílios, equipamentos, câmaras e pisos ao longo do turno e no fechamento.

Cumprir o cronograma de limpeza pesada da cozinha.

Descartar resíduos, óleo e embalagens conforme as normas da casa e do shopping.

Manter a área de trabalho organizada durante todo o serviço.

5. Segurança no trabalho e equipe

Usar os equipamentos de proteção indicados, como luva de malha de aço nos cortes, luva térmica e calçado antiderrapante.

Manusear facas e equipamentos com segurança e comunicar imediatamente quebras, defeitos ou acidentes.

Participar da reunião semanal da equipe e dos treinamentos.

Comunicar-se com clareza com os cozinheiros e colegas para manter o ritmo da operação.

QUALIFICAÇÕES NECESSÁRIAS

Obrigatórias:

Ensino fundamental completo.

Disponibilidade para trabalhar no horário e na escala da operação, incluindo fins de semana e feriados.

Desejáveis:

Experiência prévia como auxiliar de cozinha ou em funções similares, de preferência em restaurante de grande movimento.

Experiência com limpeza e manipulação de peixes e frutos do mar.

Curso de boas práticas de manipulação de alimentos.

COMPETÊNCIAS E HABILIDADES

Técnicas:

Boas práticas de manipulação de alimentos e controle de temperaturas.

Cortes básicos e manuseio seguro de facas.

Limpeza e porcionamento de frutos do mar.

Organização do mise en place e da praça.

Etiquetagem, validade e armazenamento correto.

Comportamentais:

Organização, disciplina e atenção aos detalhes.

Agilidade e calma nos momentos de maior movimento.

Trabalho em equipe e boa comunicação.

Responsabilidade e compromisso com os padrões de qualidade.

Proatividade para antecipar necessidades da praça.

Compromisso com a limpeza, a segurança alimentar e a redução de desperdícios.

PROPOSTA E BENEFÍCIOS

Salário: R$ 1.637,21

Benefícios: vale-transporte, alimentação no local, day off, bônus por performance e plano de cargos e salários.

Adicional noturno sobre as horas trabalhadas após as 22h, conforme a legislação.

INFORMAÇÕES INDISPENSÁVEIS

Local de trabalho: Loja Nova América: Av. Pastor Martin Luther King Júnior, 126, Del Castilho, Rio de Janeiro – RJ.

ou

Loja : Av. Dom Hélder Câmara, 5080, Loja 4701, Cachambi, Rio de Janeiro – RJ.

Horário: 14h40 às 23h00, com 1 hora de intervalo.

Escala: 6×1 (sujeita a ajuste conforme a nova legislação trabalhista).

Regime de contratação: CLT, com contrato de experiência.

Modalidade: presencial.

FAÇA PARTE DA NOSSA EQUIPE!

Salário: R$1637.21
Cidade: Rio de Janeiro