Empresa atuante em cozinha industrial para alimentação transportada para Hospitais e indústria.

Cargo: Técnico em Nutrição

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 2

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Apoiar o planejamento, a execução e o controle das atividades de alimentação e nutrição, assegurando a qualidade higiênico-sanitária, nutricional e operacional dos serviços.
Atuar dentro das atribuições legais da profissão e, quando exigido, sob supervisão do nutricionista.
Acompanhar a produção de refeições, verificando pré-preparo, preparo, porcionamento, apresentação, transporte e distribuição.
Monitorar as boas práticas de manipulação, higiene pessoal, limpeza de ambientes, equipamentos e utensílios.
Controlar o recebimento e armazenamento de alimentos, conferindo quantidade, qualidade, validade, temperatura, integridade das embalagens e condições dos fornecedores.
Acompanhar estoques, registros de entrada e saída, inventários, perdas, desperdícios e necessidades de reposição.
Verificar o cumprimento dos cardápios e fichas técnicas, observando ingredientes, per capita, rendimento e padrão de qualidade.
Realizar controles de temperatura de alimentos, equipamentos e ambientes, mantendo os respectivos registros.
Coletar e identificar amostras de preparações, conforme procedimentos internos e normas sanitárias.
Acompanhar dietas e refeições especiais, respeitando a prescrição e as orientações do nutricionista.
Apoiar avaliações de aceitabilidade, sobras, restos, desperdícios, custos e indicadores de qualidade.
Orientar e treinar manipuladores de alimentos sobre boas práticas, segurança, padronização e rotinas operacionais.
Supervisionar rotinas da equipe, contribuindo para a organização das atividades e escalas de trabalho, conforme delegação da liderança.
Identificar e registrar não conformidades, comunicando-as ao nutricionista ou gestor e acompanhando as ações corretivas.
Preencher planilhas, relatórios e registros técnicos, mantendo documentos organizados e disponíveis para fiscalização.
Apoiar programas de educação alimentar e nutricional, campanhas, pesquisas e ações de saúde coletiva.
Acompanhar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos e as condições do ambiente de trabalho.
Cumprir as normas de segurança do trabalho, utilizando e fiscalizando o uso adequado de equipamentos de proteção.
Manter sigilo, ética e respeito no tratamento das informações de usuários, pacientes, clientes e colaboradores.

Formação e experiências desejáveis:

Curso Técnico em Nutrição e Dietética concluído em instituição reconhecida pelo MEC.
Registro ativo e regular no CRN da respectiva jurisdição.
Conhecimento de boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos.
Conhecimento básico de legislação sanitária, controle de estoque e produção de refeições.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Brás de Pina

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale-transporte
– Vale-alimentação
– Refeição no Local

Horário de Expediente: Cozinha 24hs, 7 dias na semana – turno

Salário: R$ 2.000,00 até R$ 3.000,00

Informações Adicionais:

Controle higiênico-sanitário de alimentos.
Técnica dietética e processos de produção.
Recebimento, armazenamento e controle de estoque.
Monitoramento de temperaturas e coleta de amostras.
Aplicação de fichas técnicas e controles de rendimento.
Preenchimento de registros, planilhas e indicadores.
Noções de custos, desperdícios e aceitabilidade.
Treinamento e orientação de manipuladores.
Conhecimento das atribuições e dos limites legais da profissão.

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