Técnico de Açougue – Supermercado – Pretensão Salarial

Grande Rede de Supermercados, contrata:

Cargo: Técnico de Açougue

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Responsável por coordenar a operação do setor de açougue, garantindo a padronização dos cortes, a gestão eficiente de indicadores (KPIs) e a liderança das equipes para atingir as metas de venda e rentabilidade estabelecidas pela rede.
Padronização Operacional: Garantir que todas as ilhas de atendimento e balcões de autoatendimento sigam o guia de exposição e cortes da rede.
Gestão de Indicadores (DRE do Setor): Monitorar diariamente vendas, margem bruta, índice de quebra (perda) e despesas com pessoal.
Gestão de Estoque e Compras: Validar os pedidos automáticos ou manuais, garantindo o equilíbrio entre estoque de segurança e frescor (evitando ruptura e excesso).
Transformação e Rendimento: Supervisionar o “mapa de desossa” e o rendimento das carcaças / peças primárias para garantir que o custo do produto final esteja correto.
Gestão de Equipe Multidisciplinar: Coordenar escalas de revezamento, gerir conflitos e treinar novos colaboradores nos padrões de higiene e atendimento da empresa.
Auditoria de Processos: Realizar check-lists diários de temperatura, validade (PVPS) e conformidade com as normas da Vigilância Sanitária e do MAPA.

Formação e experiências desejáveis:

Experiência: Sólida experiência em açougues de grande volume, preferencialmente vindo de redes de supermercados ou atacarejos.
Visão Analítica: Capacidade de ler relatórios de vendas e identificar onde estão as perdas (técnicas ou comerciais).
Conhecimento de Processos: Domínio de técnicas de desossa, precificação de cortes derivados e gestão de subprodutos.
Informática: Domínio de sistemas de gestão (ERP) e Excel básico para acompanhamento de metas.
Disponibilidade: Flexibilidade de horários, especialmente para acompanhar o recebimento de mercadorias e picos de venda em finais de semana.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Rio e Grande Rio

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale Transporte
– Refeição no Local

Horário de Expediente: Escala 6×1 – 08h as 16h50

Salário: Enviar pretensão salarial