Subchefe de Cozinha – Restaurante – R$ 3.976,00 – Leblon

Grupo no segmento de alimentação com foco em qualidade em diversos bairros do Rio de Janeiro e Niterói.

Cargo: Subchefe de Cozinha

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Apoiar o Chefe de Cozinha na organização, supervisão e execução das atividades diárias da cozinha.
Acompanhar o funcionamento das praças e auxiliar na distribuição das tarefas entre os colaboradores.
Monitorar o andamento da produção, garantindo qualidade, produtividade e cumprimento dos padrões estabelecidos.
Executar e supervisionar preparações conforme fichas técnicas e padrões de apresentação dos pratos.
Acompanhar o mise en place, o porcionamento e o rendimento das preparações.
Auxiliar no planejamento da produção e na organização das rotinas de abertura e fechamento da cozinha.
Orientar os colaboradores quanto aos procedimentos operacionais, à organização e às boas práticas de trabalho.
Apoiar a integração de novos colaboradores e o desenvolvimento da equipe.
Acompanhar a utilização dos insumos, contribuindo para o controle de estoque, a redução de desperdícios e a prevenção de perdas.
Verificar a validade, a conservação e o armazenamento adequado dos alimentos.
Garantir, junto à equipe, o cumprimento das boas práticas de manipulação e das normas de higiene e segurança alimentar.
Acompanhar a limpeza e a organização das bancadas, equipamentos, utensílios e áreas de produção.
Apoiar a equipe durante os períodos de maior movimento, auxiliando na organização das prioridades e no fluxo de produção.
Identificar falhas operacionais, atrasos e necessidades de reposição de insumos, comunicando-os à liderança.
Manter comunicação constante com o Chefe de Cozinha e os demais setores envolvidos na operação.
Assumir responsabilidades operacionais pontuais conforme orientação e autonomia delegada pela liderança.

Formação e experiências desejáveis:

Ensino Fundamental ou Médio completo, conforme política da empresa.
Experiência prévia em cozinha profissional.
Experiência como cozinheiro ou profissional com domínio das principais rotinas de cozinha.
Vivência em restaurantes, hotéis, buffets ou operações de médio e grande volume será considerada um diferencial.
Experiência inicial com orientação ou liderança de equipe será considerada um diferencial.
Conhecimentos em técnicas de cozinha e preparo de alimentos.
Conhecimento de mise en place e organização de praças.
Conhecimento de fichas técnicas, porcionamento e rendimento das preparações.
Conhecimento de boas práticas de manipulação e segurança alimentar.
Conhecimento de higiene, conservação e armazenamento de alimentos.
Noções de controle de estoque, planejamento da produção e redução de desperdícios.
Conhecimento das rotinas de abertura e fechamento da cozinha.
Cursos de Gastronomia, Culinária, Hotelaria ou áreas relacionadas serão considerados um diferencial.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Leblon

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale-transporte
– Refeição no Local
– Plano de carreira
– Premiações

Horário de Expediente: Carga horária de 07:20hs

Salário: R$ 3.976,00

Informações Adicionais:

Perfil de liderança, com capacidade de orientar e apoiar a equipe.
Organização, planejamento e proatividade.
Agilidade e senso de urgência.
Boa comunicação e trabalho em equipe.
Responsabilidade e comprometimento.
Atenção aos detalhes e foco na qualidade.
Capacidade de trabalhar sob pressão.
Disposição para aprender e desenvolver habilidades de liderança.
Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.