Grupo de restaurantes e bares brasileiro inspirado nos tradicionais bistrôs parisienses.

Cargo: Subchefe de Cozinha

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 2

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Buscamos um(a) Subchefe de Cozinha organizado(a), responsável e comprometido(a), com experiência em cozinha profissional e capacidade de apoiar a liderança da operação, garantindo a qualidade das preparações, o cumprimento dos padrões e o bom funcionamento da cozinha.
Apoiar o Chef de Cozinha na gestão e organização da operação
Supervisionar a equipe durante a produção e o serviço
Distribuir e acompanhar as atividades dos colaboradores da cozinha
Garantir o cumprimento das fichas técnicas e padrões de preparo
Acompanhar o pré-preparo, preparo, montagem e finalização dos pratos
Garantir a qualidade, apresentação e padronização das preparações
Acompanhar o controle de validade, armazenamento e conservação dos alimentos
Auxiliar no controle de produção, estoque, desperdícios e utilização dos insumos
Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação e normas de higiene e segurança alimentar
Orientar e treinar a equipe sempre que necessário
Manter a cozinha organizada e em pleno funcionamento durante a operação Apoiar na resolução de problemas e imprevistos durante o serviço
Zelar pelos equipamentos, utensílios e estrutura da cozinha
Substituir o Chef de Cozinha em suas ausências, quando necessário.

Formação e experiências desejáveis:

Ensino Médio completo
Experiência anterior como Subchefe de Cozinha, Cozinheiro(a) Líder ou função similar
Experiência em cozinha profissional
Conhecimento em técnicas de preparo, cortes e métodos de cocção
Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos
Experiência com liderança e gestão de equipe
Organização, agilidade e atenção aos detalhes
Boa comunicação e capacidade de trabalhar em equipe
Responsabilidade e comprometimento.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Leblon

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale-transporte
– Vale-alimentação
– Refeição no Local
– Convênio Médico
– Convênio Odontológico
– Seguro de Vida em Grupo
– PLR ou Bonificações
– Pacote de Benefícios Lê Jazz
– Gorjeta (taxa de serviço de 13%), distribuída por pontuação de acordo com o cargo
– 30% de desconto nos restaurantes Lê Jazz
– Oportunidade de crescimento e desenvolvimento profissional.
– Auxílio combustível
– Parceria com o Sesc
– Desconto em academias em parceria com a TotalPass

Horário de Expediente: Escala: 6×2 ( Conforme a necessidade da operação

Salário: R$ 2.537,95 + Lei da Gorjeta

Informações Adicionais:

Regime de contratação: CLT
Escala: 6×2
Local de trabalho: Leblon .
Como Funciona a Jornada – Dias de trabalho 6×2
6 dias seguidos de trabalho, que podem incluir fins de semana
Dias de descanso: 2 dias fixos de folga após o sexto dia de trabalho
Carga horária: Jornada diária de 7 horas e 20 minutos para fechar 44 horas semanais sem exceder a lei.
Disponibilidade de horário: É necessário ter disponibilidade total de horário, especialmente neste período inicial, devido à abertura da unidade e à necessidade de adaptação da operação.
Isso incluir especificamente caso necessário trabalhar no horário noturno.
Se você tem experiência em cozinha profissional, perfil de liderança e busca uma oportunidade para crescer junto com a abertura de uma nova unidade de uma marca consolidada, venha fazer parte da equipe Lê Jazz!
Experiência anterior em restaurantes, hotéis ou operações de alimentos e bebidas
Vivência com cozinha francesa ou culinária contemporânea
Conhecimento em fichas técnicas, controle de produção e custos
Experiência com treinamento e desenvolvimento de equipes
Cursos profissionalizantes na área de Gastronomia ou Cozinha.

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