Sous Chef Confeitaria – Hotel – até R$ 7.000,00 – Zona Sul

Rede de hotéis contrata para compor sua equipe

Cargo: Sous Chef Confeitaria

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Responsável por auxiliar na coordenação e supervisão da equipe de confeitaria, acompanhando a produção de doces, bolos, sobremesas e demais preparações, garantindo a qualidade, a padronização, o cumprimento das normas de segurança alimentar e o controle de custos e desperdícios, contribuindo para a excelência dos serviços e o bom funcionamento da operação.

Formação e experiências desejáveis:

Auxiliar o Chef Executivo e / ou Chef de Confeitaria na coordenação e supervisão das operações de confeitaria e panificação.
Supervisionar a equipe, distribuir atividades e acompanhar a execução das preparações, garantindo qualidade, padronização e cumprimento dos prazos.
Planejar e acompanhar a produção de sobremesas, bolos, tortas, doces, massas, produtos de panificação e demais itens do setor.
Desenvolver, executar e padronizar receitas, fichas técnicas, apresentações e porcionamentos.
Controlar a qualidade dos produtos, assegurando sabor, textura, aparência, rendimento e apresentação adequados.
Acompanhar requisições, recebimento de mercadorias, armazenamento, controle de validade, estoque e inventários.
Monitorar custos, CMV, rendimento das receitas e desperdícios, buscando eficiência na utilização dos insumos.
Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
Zelar pela organização, limpeza e conservação dos equipamentos, utensílios e áreas de trabalho.
Apoiar o planejamento da produção conforme a ocupação do hotel e as demandas de café da manhã, restaurantes, eventos, banquetes e demais serviços.
Treinar, orientar e desenvolver a equipe, promovendo padronização, produtividade e melhoria contínua.
Substituir o Chef de Confeitaria em suas ausências, conforme a estrutura da operação, garantindo a continuidade das atividades.
Formação técnica ou profissionalizante em Confeitaria, Gastronomia ou áreas correlatas.
Experiência comprovada em confeitaria profissional, preferencialmente em hotéis, restaurantes ou operações de grande volume.
Experiência em liderança ou supervisão de equipes de confeitaria.
Conhecimento em técnicas de confeitaria, panificação, produção de sobremesas e decoração.
Domínio de fichas técnicas, padronização de receitas, controle de estoque, custos e desperdícios.
Conhecimento das normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
Disponibilidade de horário, incluindo finais de semana e feriados, conforme escala.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Zona Sul

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale-transporte
– Refeição no Local
– Convênio Médico
– Convênio Odontológico

Horário de Expediente: Escala 6×1

Salário: R$ 6.000,00 até R$ 7.000,00

Informações Adicionais:

Liderança e desenvolvimento de pessoas.
Organização, planejamento e atenção aos detalhes.
Criatividade e senso estético.
Proatividade e iniciativa.
Comunicação clara e trabalho em equipe.
Comprometimento com a qualidade, produtividade e resultados.
Capacidade de atuar sob pressão e administrar prioridades.