Nutricionista de Produção – Cozinha Indutrial – até R$ 5.000,00 – Duque de Caxias – 4 vagas – Sem Experiência

Serviços especializados e facilities

Cargo: Nutricionista Produção

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 4

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Acompanhar as atividades relativas ao recebimento de gêneros alimentícios, verificando se as quantidades e tipos de gêneros estão conforme solicitação, visando assegurar a produção de alimentos dentro das necessidades estabelecidas;
Orientar os subordinados quanto à seleção, manipulação, pré-preparo e preparo de gêneros alimentícios, assegurando a qualidade dos produtos produzidos;
Acompanhar a higienização de gêneros alimentícios e utensílios utilizados, verificando a uso das práticas apropriadas, visando assegurar que não haja contaminações e garantir a qualidade dos mesmos;
Orientar quanto ao correto armazenamento de alimentos, visando a preservação da qualidade dos mesmos;
Supervisionar a distribuição de refeições / lanches transportados, observando quantidades e locais de entrega, verificando temperatura e qualidade dos mesmos, a fim de assegurar o correto cumprimento das solicitações e evitar desperdícios;
Efetuar o controle do quantitativo de refeições servidas diariamente, fazendo os apontamentos em planilha específica, visando encaminhar à área responsável para faturamento;
Supervisionar o fornecimento de alimentos nos restaurantes, orientando quanto às quantidades a serem servidas de cada preparo aos comensais, assegurando o cumprimento dos contratos firmados;
Realizar análise sensorial das preparações, através da prova dos alimentos, a fim de garantir as características de cor, sabor, odor, aparência e qualidade, bem como realizar eventuais correções quando necessário;
Realizar o controle da temperatura de preparações e equipamentos, através do uso de termômetros e efetuando os respectivos registros em planilhas apropriadas, a fim de evitar eventuais degradações de alimentos;
Coletar amostras de preparações, acondicionando as mesmas em recipientes e locais apropriados, possibilitando futuras análises microbiológicas quando necessário;
Manter identificados os alimentos manipulados, etiquetando-os com dados relativos às respectivas datas de validade, possibilitando o controle de qualidade;

Formação e experiências desejáveis:

Superior completo e crn ativo

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Chácaras Rio Petrópolis

Cidade: Duque de Caxias

Benefícios:

– Vale-transporte
– Refeição no Local
– Seguro de Vida em Grupo

Horário de Expediente: Plantonista

Salário: R$ 4.000,00 até R$ 5.000,00

Informações Adicionais:

Manter identificados os alimentos manipulados, etiquetando-os com dados relativos às respectivas datas de validade, possibilitando o controle de qualidade;
Efetuar a requisição de gêneros alimentícios para o preparo de desjejum, colação de pacientes e refeições diversas, através de planilha específica, calculando a quantidade necessária de produtos, com base nos cardápios preestabelecidos, em atendimento às necessidades dos clientes;
Efetuar o controle de sobras de alimentos, procedendo a sua pesagem e realizando anotações em planilhas próprias, visando reduzir o desperdício no preparo de refeições;
Montar mapa de sobremesas, informando o tipo e quantidade de sobremesas a serem servidas, enviando à copa para preparação;
Superior Completo em Nutrição