Nutricionista de Produção – Hospital – Pretensão Salarial – Tijuca

Rede Hospitalar

Cargo: Nutricionista de Produção

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Atuar na supervisão técnico-operacional do Serviço de Nutrição e Dietética (SND) durante o plantão, garantindo continuidade, organização e segurança dos processos;
Supervisionar todas as etapas da produção de refeições, incluindo pré-preparo, preparo, cocção, porcionamento e distribuição interna;
Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos durante todo o plantão.
Monitorar e registrar temperaturas de alimentos, equipamentos e ambientes, assegurando o controle adequado da cadeia quente e fria;
Validar a qualidade higiênico-sanitária, sensorial e operacional das preparações antes da distribuição;
Supervisionar a montagem e liberação de dietas, garantindo conformidade com cardápios, prescrições e padrões institucionais;
Gerenciar e solucionar intercorrências operacionais, como falta de insumos, falhas de equipamentos, atrasos e não conformidades;
Garantir a rastreabilidade dos alimentos e processos produtivos durante o plantão;
Coordenar a equipe operacional (cozinheiros, auxiliares, copeiras, entre outros), distribuindo atividades e orientando quanto às rotinas e padrões estabelecidos;
Monitorar o uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) e o cumprimento das normas de segurança do trabalho;
Assegurar a higienização de ambientes, utensílios e equipamentos conforme cronogramas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs);
Realizar registros operacionais e relatórios de plantão, incluindo intercorrências, ações corretivas e ocorrências relevantes;
Garantir a realização da passagem de plantão de forma estruturada, comunicando informações importantes à equipe subsequente e à gestão;
Apoiar o controle imediato de estoque, sinalizando necessidades emergenciais de insumos e materiais;
Atuar na identificação e gestão de riscos relacionados à segurança alimentar, adotando medidas corretivas imediatas quando necessário;
Garantir o cumprimento dos protocolos institucionais, requisitos legais e padrões de qualidade e acreditação hospitalar (ONA) durante o plantão.

Formação e experiências desejáveis:

Graduação em Nutrição;
CRN Ativo;
Desejável Pós Graduação

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Tijuca

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale-transporte
– Refeição no Local
– Convênio Médico
– Convênio Odontológico
– Convênio Faculdade
– Auxílio Creche

Horário de Expediente: Plantonista 12×36.

Salário: Enviar pretensão salarial