Hotel na zona sul do Rio de Janeiro.

Cargo: Maitre

Regime de Contratação: CLT – Efetivo.

Número de vagas: 2.

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

O maître será responsável por supervisionar a operação do salão, coordenar a equipe de garçons e recepcionar os clientes.
Seu objetivo principal é garantir a excelência no atendimento e a satisfação do cliente, mantendo os padrões de qualidade e eficiência da casa.
Vistoria do salão: checar se a mise-en-place (montagem das mesas) está simétrica e impecável.
Conferência de Reservas: Analisar o mapa de reservas do dia e organizar o layout das mesas para grupos maiores ou pedidos especiais.
Alinhamento com a cozinha: verificar com o chef quais são os “pratos do dia” e se algum item do cardápio está em falta para avisar a equipe.
Briefing Operacional: Reunir a equipe para repassar metas de vendas, focar em itens específicos e motivar o time.
Acolhimento e acomodação: recepcionar os clientes com cortesia e conduzi-los à mesa.
Venda Sugestiva: Apresentar o cardápio, explicar métodos de preparo e sugerir harmonizações com vinhos ou coquetéis.
Orquestração do Ritmo: monitorar o tempo entre a saída dos pedidos da cozinha e a entrega na mesa, evitando gargalos.
Finalização de Pratos: Em restaurantes de alta gastronomia, realizar o serviço de guéridon (finalizar pratos, flambar ou trinchar carnes na frente do cliente).
Supervisão Atenta: Circular pelo salão para garantir que nenhum copo esteja vazio e que as necessidades dos clientes sejam atendidas antes mesmo de serem solicitadas.
Resolução de Conflitos: atender clientes insatisfeitos com rapidez, revertendo experiências negativas em positivas.
Apoio à Equipe: auxiliar em momentos de pico (o famoso “rush”), garantindo que o padrão de atendimento não caia sob pressão.
Controle de Higiene: Garantir que as normas da vigilância sanitária e os protocolos de limpeza sejam seguidos rigorosamente durante todo o turno.
Relatório de Turno: Registrar ocorrências, quebras de materiais, elogios ou reclamações relevantes.
Análise de Vendas: conferir o fechamento das contas e analisar se as metas de ticket médio foram atingidas.
Feedback: Dar retornos individuais aos garçons e auxiliares sobre o desempenho da noite.

Formação e experiências desejáveis:

Ensino Médio
Graduação, experiência em funções de liderança no setor de alimentos e bebidas (Alimentos e Bebidas).
Inglês e espanhol: fluente/ Habilidades: conhecimento técnico de vinhos (sommelieria básica), etiqueta à mesa e sistemas de PDV.

Forma de trabalho: presencial.

Bairro: Zona Sul

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale-transporte
– Refeição no local.
– Convênio Médico
– Convênio Odontológico
– Convênio Faculdade
– Médico (telemedicina)
– Totalpass
– Wellhub
– Convênio de cursos de idiomas.
– Sesc

Horário de expediente: escala 6×1 – das 15:00 às 23:10.

Salário: R$ 5.400,00 a R$ 5.500,00.

Informações Adicionais:

Proatividade, resiliência sob pressão, excelente comunicação e elegância.

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