Gerente Operacional – Restaurante Japonês – Pretensão Salarial – Gávea

Restaurante Japonês situado na Gávea com 10 anos de atuação.

Cargo: Gerente Operacional

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Garantir o funcionamento diário do restaurante (salão, cozinha, sushi bar e delivery).
Supervisionar abertura e fechamento da unidade.
Controlar padrões de serviço, tempo de atendimento e qualidade dos pratos.
Garantir cumprimento dos procedimentos operacionais (POP).
Controlar estoque de peixes, insumos, bebidas e descartáveis.
Definir níveis mínimos e máximos de estoque.
Realizar pedidos a fornecedores e negociar preços e prazos.
Reduzir perdas, quebras e desperdícios.
Liderar, treinar e desenvolver a equipe (salão, cozinha, sushimen e caixa).
Montar escalas de trabalho, folgas e férias.
Avaliar desempenho e aplicar feedbacks periódicos.
Atuar na resolução de conflitos internos.
Acompanhar faturamento diário, semanal e mensal.
Controlar CMV (Custo da Mercadoria Vendida).
Monitorar metas de vendas, ticket médio e margem.
Conferir caixa, sangrias, fechamentos e relatórios.

Formação e experiências desejáveis:

Requisito mínimo: Ensino Médio Completo
Ter experiência como gerente no setor gastronômico

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Gávea

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale Transporte
– Vale Refeição

Horário de Expediente: Ter flexibilidade de horario. 10h as 17:30 ou 16h as 00h. 1 folga semanal + 1 domingo no mês

Salário: Enviar pretensão salarial

Informações Adicionais:

Liderança e gestão de equipes organização e controle Visão de custos e resultados Conhecimento em culinária japonesa e fluxo de sushi bar Boa comunicação e tomada de decisão Foco em qualidade e experiência do cliente