Gerente de Bar e Cozinha – Parque Aquático – Pretensão Salarial – Nova Iguaçu – 2 vagas

Parque aquático localizado em Nova Iguaçu.

Cargo: Gerente de Bar e Cozinha.

Regime de Contratação: CLT – Efetivo.

Número de vagas: 2.

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Sobre a posição, procuramos um gerente de bar e gerente de cozinha com perfil dinâmico, mão na massa e liderança ativa para gerenciar as operações dos pontos de venda de bebidas e apoio gastronômico no nosso complexo em Nova Iguaçu.
O profissional será responsável pela rotina diária das operações, garantindo agilidade no atendimento durante picos de movimento (finais de semana e feriados), rigoroso controle de estoque, aplicação das normas da ANVISA, suporte direto ao Administrador e Gerente Geral do Parque Aquático e integração contínua com a cozinha.
Gestão Financeira e Operacional: controlar e responder pelo CMV (Custo de Mercadoria Vendida), otimizar compras, negociar com fornecedores e gerenciar o operacional do bar e cozinha.
Executar a rotina de inventário diário para itens de alto valor/giro (bebidas, insumos de alto custo), controlar reposição, armazenar adequadamente as mercadorias e evitar desperdícios.
Estoque e Perdas: Implementar rotinas rigorosas de inventário (semanal/mensal), controle de validade (FIFO/PEPS) e redução ativa de desperdícios/quebras.
Liderança de Equipe: Recrutar, treinar e gerenciar as rotinas do bar, cozinha e balcão.
Padrão de Qualidade, Atendimento e Processos: Garantir a padronização de atendimento, do fichário técnico, eficiência na entrega dos pedidos e atendimento de excelência aos clientes.
Zelar pelo cumprimento rigoroso das normas da Vigilância Sanitária (ANVISA), segurança do trabalho e manutenção preventiva de equipamentos.
Requisitos e Qualificações: Desejável experiência comprovada como Gerente de Bar, Restobar ou Operações de Gastronomia / Entretenimento / Fast-food.
Domínio em gestão de estoque, controle de CMV, elaboração de fichas técnicas e análise de DRE.
Habilidade analítica para leitura de relatórios do sistema de gestão (ERP), rotinas e check-list de abertura e fechamento (via sistema).
Forte capacidade em gerir operações complexas, liderança, gestão de conflitos e desenvolvimento de pessoas.
Disponibilidade para trabalhar finais de semana e feriados.
Conhecimento prático em sistemas ERP focados em gastronomia.
Pacote Office (Excel, Word). Informações da vaga e benefícios. Local de trabalho: Nova Iguaçu.
Jornada de Trabalho: Escala 6×1 (uma folga semanal durante a semana e um domingo de folga no mês, conforme convenção coletiva).
Faixa salarial: A combinar.
Regime de contratação: CLT / presencial.
Benefícios: vale-transporte.
Refeição no local.
Cesta básica (atrelada à assiduidade/pontualidade).

Formação e experiências desejáveis:

Diferenciais: formação ou cursos em Gestão de Alimentos e Bebidas (alimentos e bebidas), Administração, Tecnólogo e áreas correlatas.

Forma de trabalho: presencial.

Bairro: Nova Iguaçu.

Cidade: Rio de Janeiro.

Benefícios:

– Vale-transporte
– Vale-refeição
– Refeição no local.

Horário de expediente: de terça a domingo e feriados – horário a combinar.

Salário: enviar pretensão salarial.

Informações Adicionais:

Buscamos um profissional dinâmico, proativo e com perfil de liderança operacional, que seja “mão na massa” e tenha facilidade para trabalhar sob pressão.
Veículo próprio.