Cozinheiro(a) Líder – Padaria e Restaurante – Pretensão Salarial – Lapa

Padaria e restaurante localizados na Lapa.

Cargo: Cozinheiro(a) Líder

Regime de Contratação: CLT – Efetivo.

Número de vagas: 1.

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Executar preparos e montagens conforme fichas técnicas oficiais, mantendo padrão em sabor, textura, temperatura e apresentação;
Supervisionar diretamente as praças (chapa, fritura, saladas, pré-preparo, confeitaria, açougue/magarefe), garantindo o cumprimento dos procedimentos e do mise en place diário;
Auditar e aplicar controles operacionais: validade, etiquetagem, temperatura, armazenamento, porcionamento, rendimento e segurança alimentar;
Aprovar o recebimento de mercadorias, verificando qualidade, temperatura, datas e fornecedores, comunicando irregularidades;
Validar porcionamentos e rendimento de proteínas, massas, guarnições e insumos críticos, garantindo custos controlados;
Garantir disciplina no uso e conservação de equipamentos, acionando manutenção quando necessário;
Apoiar cozinha em horários de pico, assumindo qualquer praça conforme necessidade;
Elaborar escalas simples de organização de tarefas e apoiar a supervisão de horários, pausas e substituição dos postos.

Formação e experiências desejáveis:

Experiência comprovada em carteira.

Forma de trabalho: presencial.

Bairro: Lapa.

Cidade: Rio de Janeiro.

Benefícios:

– Vale-transporte
– Refeição no local.

Horário de expediente: escala 6×1.

Salário: enviar pretensão salarial.