Chefe de Cozinha – Hotel – Pretensão Salarial – Barra da Tijuca

Rede de hotelaria

Cargo: Chefe de Cozinha

Regime de Contratação: Pessoa Jurídica/MEI.

Número de vagas: 1.

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Responsável por gerenciar a equipe da cozinha, o preparo e montagem dos pratos das três unidades da Rede (Imperial, Vilamar e Brisa).
Orientar e verificar a elaboração das receitas, dos cardápios e fichas técnicas.
Controlar custos e o estoque de alimentos, assegurando a qualidade do serviço prestado.
Principais Tarefas
Planejar e dirigir a preparação dos alimentos e atividades culinárias;
Alterar cardápios ou criar novos que atendam aos padrões de qualidade;
Estimar necessidades e custos de alimentos/mão de obra;
Supervisionar e recrutar as atividades da brigada da cozinha;
Providenciar compras e manutenção de equipamentos;
Corrigir eventuais problemas ou reclamações;
Dar o “toque final” aos pratos preparados;
Desempenhar tarefas administrativas;
Cumprir os regulamentos sanitários e as normas de segurança;
Manter registros de ponto e folha de pagamentos;
Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes;
Supervisionar as boas práticas de higiene, segurança, apresentação e higiene pessoal;
Participar de programa de treinamento, quando convocado;
Executar outras tarefas compatíveis com as exigências para o exercício da função;
Cumprir as normas e procedimentos da empresa;
Executar tarefas adicionais que podem eventualmente ser solicitadas pela liderança, desde que tais tarefas estejam relacionadas às rotinas do departamento da cozinha ou aos resultados a ele atribuídos e sejam oferecidos os insumos e as instruções necessários à sua realização;
Promover capacitação da equipe para a execução dos serviços, por meio de orientação, treinamento e feedback periódico, avaliando o resultado alcançado frente ao planejado e agindo corretivamente quando necessário;
Atender os chamados emergenciais, dando suporte ao plantão técnico, instruindo ou orientando para a resolução do problema, bem como acionando empresas especializadas ou colaboradores, buscando corrigir o mais rápido possível.

Formação e experiências desejáveis:

Experiência profissional comprovada como chef executivo;
Excelente histórico de gestão de cozinha;
Capacidade de identificar e solucionar problemas eficientemente;
Habilidade para delegar múltiplas tarefas;
Habilidades de comunicação e liderança;
Manter-se em dia com tendências culinárias e melhores práticas;
Conhecimento prático de vários programas de informática (MS Office, software de gestão de restaurante, pós);
Cursos técnicos em qualificação profissional de gastronomia.

Forma de trabalho: presencial.

Bairro: Barra da Tijuca.

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Refeição no local.

Horário de expediente: vespertino.

Salário: enviar pretensão salarial.