Analista da Qualidade – Cozinha Profissional – R$ 3.500,00 – Rocha

Rede de restaurantes e Fábrica de alimentos

Cargo: Analista da Qualidade (Perfil Cozinheiro / Subchefe)

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Principais Responsabilidades
Desenvolver, testar e padronizar receitas e fichas técnicas;
Supervisionar os processos de preparo, cocção, montagem e finalização dos pratos;
Avaliar sabor, textura, temperatura e apresentação, garantindo a qualidade e constância dos produtos;
Controlar qualidade dos insumos, armazenamento e manipulação de alimentos;
Realizar treinamentos e auditorias internas sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e segurança alimentar;
Apoiar a equipe de cozinha na melhoria contínua e no desenvolvimento de novos produtos;
Atuar em conjunto com o time de produção para garantir eficiência e reduzir desperdícios.
Conhecimentos Técnicos (Hard Skills)
Domínio de técnicas de cozinha profissional (cortes, cocção, mise en place, molhos, massas, etc.);
Elaboração e controle de fichas técnicas e custos de produção;
Conhecimento em segurança alimentar, legislação sanitária (ANVISA) e BPF;
Capacidade de analisar processos de produção gastronômica e propor melhorias;
Experiência com controle de desperdício e rendimento de insumos.
Competências Comportamentais (Soft Skills)
Organização e atenção aos detalhes;
Espírito de equipe e boa comunicação com equipes de cozinha e gestão;
Criatividade e paladar técnico para inovação de receitas;
Proatividade e visão de melhoria contínua nos processos culinários.

Formação e experiências desejáveis:

Curso Técnico em Gastronomia ou Curso de Cozinheiro Profissional (SENAC ou equivalente);
Desejável formação superior em Gastronomia ou Culinária Profissional;
Cursos complementares em Boas Práticas de Manipulação e Segurança Alimentar;
Experiência comprovada em cozinha profissional, com atuação em controle de qualidade, liderança de equipe ou desenvolvimento de pratos.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Rocha

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale Transporte
– Vale Alimentação

Horário de Expediente: De segunda a sexta-feira das 08:00 às 18:00 (com 01:00 de almoço)

Salário: R$ 3.500,00