Restaurante San Leblon – Restaurante de Alto Pardrão

Cargo: Gerente de Restaurante

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Gestão geral da operação do restaurante;
Liderança, acompanhamento e desenvolvimento da equipe;
Distribuição de tarefas e acompanhamento da escala;
Acompanhamento da abertura e fechamento da operação;
Garantir a excelência no atendimento e na experiência do cliente;
Acompanhar salão, cozinha, bar e demais áreas operacionais;
Garantir o cumprimento dos padrões de serviço, apresentação e qualidade da casa;
Gestão de conflitos e resolução de problemas durante a operação;
Acompanhamento de reclamações, feedbacks e satisfação dos clientes;
Controle de estoque, insumos, perdas e desperdícios;
Acompanhamento de custos e indicadores operacionais;
Controle de CMV e apoio no controle de resultados da unidade;
Conferência de caixa e acompanhamento de movimentações financeiras da operação;
Acompanhamento de metas de vendas e performance da equipe;
Interface com RH, Administrativo, Compras, DP e Diretoria;
Realização de reuniões e alinhamentos com a equipe;
Treinamento e desenvolvimento dos colaboradores;
Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e boas práticas;
Identificar necessidades de manutenção, estrutura e equipamentos;
Elaborar e acompanhar planos de ação para melhoria da operação;
Garantir o cumprimento das políticas e procedimentos do Grupo Omotenashi.

Formação e experiências desejáveis:

Experiência comprovada como Gerente de Restaurante;
Experiência em restaurantes de médio/grande porte ou alta gastronomia;
Vivência com gestão de equipes e operação de salão;
Conhecimento de indicadores e custos de restaurante;
Experiência com controle de estoque, CMV e redução de desperdícios;
Boa comunicação e capacidade de liderança;
Perfil organizado, proativo e resolutivo;
Facilidade para trabalhar sob pressão e tomar decisões rápidas;
Disponibilidade para atuar em escala de restaurante;
Conhecimento de boas práticas e segurança alimentar.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Leblon

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale-transporte

Horário de Expediente: Cargo de Confiança

Salário: Enviar pretensão salarial

Informações Adicionais:

Experiência com restaurantes de alta gastronomia;
Vivência com culinária japonesa;
Inglês intermediário/avançado;
Conhecimento de sistemas de gestão e PDV;
Experiência com gestão de indicadores e metas;
Formação em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas relacionadas.

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