Supervisor(a) de Nutrição e Qualidade – Rede de Padarias – Comércio – Pretensão Salarial – Vários Bairros

Restaurantes com atuação no Rio de Janeiro, reconhecida pela qualidade de seus produtos e excelência no atendimento.
Valorizamos o trabalho em equipe, o respeito aos colaboradores e o desenvolvimento profissional.

Cargo: Supervisor(a) de Nutrição e Qualidade

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Supervisionar a equipe de nutrição e qualidade das lojas da rede, garantindo controle de buffet, redução de desperdícios, aderência às boas práticas e conformidade dos fornecedores.
Gestão de equipe
Supervisionar, orientar e desenvolver a equipe de nutrição e qualidade das lojas.
Definir rotinas, padrões e responsabilidades por loja.
Realizar treinamentos práticos no local, com acompanhamento da execução.
Controle de buffet
Monitorar temperaturas, tempos de exposição, reposição e higienização.
Acompanhar a aplicação das informações nutricionais e de rotulagem dos produtos.
Garantir a padronização de porções e apresentação conforme especificação.
Indicadores e desperdícios
Acompanhar e analisar indicadores de desperdício, quebra e sobras por loja e por produto.
Propor e implantar ações corretivas com responsáveis e prazos definidos.
Apresentar relatórios periódicos à gerência com diagnóstico e plano de ação.
Qualidade e boas práticas
Executar e controlar checklists de boas práticas de fabricação e manipulação.
Realizar auditorias internas nas lojas, registrar não conformidades e acompanhar o fechamento.
Apoiar a preparação para auditorias externas e de clientes.
Homologação de fornecedores
Conduzir a avaliação técnica e documental de novos fornecedores.
Definir critérios de aprovação e acompanhar o desempenho de fornecedores homologados.
Atuar na análise de não conformidades de matéria-prima e embalagem.

Formação e experiências desejáveis:

Formação em Nutrição, Química de Alimentos, Engenharia de Alimentos ou áreas afins.
Experiência comprovada com controle de qualidade e boas práticas em food service, panificação ou indústria de alimentos.
Conhecimento em legislação sanitária aplicável (RDC 216 /2004 e normas da Anvisa).
Experiência em gestão de equipes.
Familiaridade com indicadores operacionais e elaboração de relatórios.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Vários Bairros

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale-transporte
– Refeição no Local
– Cesta Básica
– Convênio Odontológico
– Seguro de Vida em Grupo
– Convênio Faculdade

Horário de Expediente: De segunda a sexta-feira das 08:00 às 16:20 e sábado das 08:00 às 16:20 (com 01:00 de almoço)

Salário: Enviar pretensão salarial

Informações Adicionais:

Experiência em auditorias internas.
Conhecimento em Lean ou ferramentas de melhoria contínua.
Experiência com operações multiloja ou com rotinas em várias unidades.
Vivência com homologação de fornecedores.
Ter carro próprio.
Competências
Visão prática: transforma norma em rotina que a equipe consegue executar.
Comunicação direta com equipes de loja e lideranças.
Organização para lidar com múltiplas unidades e prioridades.
Postura firme com os padrões, com abordagem de desenvolvimento para a equipe.
Diferenciais de gestão
Apresentação de resultados em relatórios mensais com metas por loja.
Autonomia para propor e implantar melhorias de processo, com validação da gerência.