Subchefe de Cozinha – Hotel – até R$ 7.400,00 – Copacabana

Rede de Hotéis com atuação na zona sul do Rio de Janeiro, com referência na gastronomia da cidade.

Cargo: Subchefe de Cozinha

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Será o comando da cozinha e atuará como o braço direito do Chef Executivo.
Coordenar o serviço diário e assumir o comando total da cozinha na ausência do chefe principal.
Supervisionar, treinar e orientar os cozinheiros e ajudantes de praça.
Monitorar suprimentos, realizar inventários, gerenciar pedidos de ingredientes e evitar desperdícios.
Garantir que todos os pratos saiam com os padrões corretos de sabor, qualidade e apresentação.
Fiscalizar a limpeza das estações de trabalho e o cumprimento das normas de segurança alimentar.
Auxiliar na criação de cardápios, montagem de escalas de trabalho e alinhamento de tarefas antes de cada turno.

Formação e experiências desejáveis:

Formação:
Graduação em Gastronomia ou Curso Técnico em Cozinha;
Curso de APPCC e Boas Práticas.
Experiência em cozinha de Hotel (Obrigatório) Atuação como Sous Chef ou Chef de Partie Sênior.
Conhecimentos Técnicos:
Técnicas culinárias clássicas e contemporâneas;
Elaboração e controle de fichas técnicas e CMV;
Appcc;
Gestão de equipes;
Pacote Office (nível básico).

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Copacabana

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale-transporte
– Refeição no Local
– Convênio Médico
– Convênio Odontológico
– Seguro de Vida em Grupo
Wellhub (Desconto em academias)
Mediquo (Telemedicina)

Horário de Expediente: Cargo de confiança com horário flexível

Salário: R$ 6.000,00 até R$ 7.400,00

Informações Adicionais:

Liderança operacional;
Rigor com qualidade e padronização;
Organização e planejamento;
Controle de custos e estoque;
Trabalho sob pressão;
Comunicação e feedback;
Higiene e responsabilidade;
Desenvolvimento de equipe.