Parque Aquático localizado em Nova Iguaçu – RJ.

Cargo: Chef de Cozinha

Regime de Contratação: CLT – Efetivo.

Número de vagas: 1.

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Estamos buscando Chef de Cozinha com perfil de liderança, organização e atuação prática para assumir a gestão da operação da cozinha da Fazenda Catavento, garantindo qualidade, produtividade, segurança dos alimentos e agilidade no atendimento, especialmente nos períodos de maior movimento.
O profissional será responsável por liderar a equipe de cozinha, organizar a produção, controlar insumos e custos e garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar.
Liderar, orientar e acompanhar a equipe de cozinha;
Organizar a rotina de produção, pré-preparo, preparo e finalização dos alimentos;
Planejar a produção de acordo com a previsão de público e demanda da operação;
Garantir padrão de qualidade, apresentação, sabor e porcionamento dos produtos;
Elaborar e manter atualizadas fichas técnicas e padrões de preparo;
Controlar CMV (Custo de Mercadoria Vendida) e consumo de insumos;
Acompanhar estoque, inventários, validade, armazenamento e reposição;
Aplicar corretamente o sistema FIFO/PEPS, evitando perdas por vencimento;
Controlar desperdícios, sobras, perdas e desvios de matéria-prima;
Apoiar o planejamento de compras e relacionamento com fornecedores;
Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação e das normas sanitárias aplicáveis;
Zelar pela higiene e organização da cozinha, equipamentos, utensílios e áreas de produção;
Acompanhar a manutenção e o correto funcionamento dos equipamentos;
Elaborar e acompanhar escalas da equipe, incluindo apoio de freelancers quando necessário;
Garantir agilidade e produtividade durante finais de semana, feriados e períodos de alta demanda;
Monitorar indicadores de produtividade, custos e qualidade da operação e check-list diário;
Trabalhar em conjunto com a gestão do parque para melhoria contínua dos processos de alimentação.
Experiência comprovada como Chef de Cozinha, Chefe de Cozinha ou função similar;
Experiência com liderança de equipes;
Vivência em operações de alto volume de atendimento;
Conhecimento de controle de CMV, estoque e desperdícios;
Conhecimento de fichas técnicas e padronização de receitas;
Conhecimento de FIFO/PEPS;
Conhecimento de boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos;
Disponibilidade para trabalhar em finais de semana e feriados;
Perfil organizado, dinâmico e com capacidade de trabalhar sob pressão.

Formação e experiências desejáveis:

Diferenciais: será considerado diferencial possuir experiência em: parque aquático, parque de entretenimento ou hotelaria e afins;
Restaurantes de alto fluxo;
Fast-food ou operações de alimentação em grande escala;
Gestão de múltiplos pontos de produção ou venda;
Sistemas de comanda eletrônica / cashless;
Controle de DRE e indicadores de operação de alimentos e bebidas.

Forma de trabalho: presencial.

Bairro: Interior

Cidade: Nova Iguaçu.

Benefícios:

– Vale-transporte
– Refeição no local.

Horário de expediente: escala 6×1.

Salário: enviar pretensão salarial.

Informações Adicionais:

Buscamos um profissional: líder e mão na massa;
Organizado e disciplinado;
Ágil na tomada de decisões;
Focado em qualidade e produtividade;
Orientado para controle de custos e resultados;
Com boa comunicação e capacidade de desenvolver a equipe;
Resiliente para atuar em ambientes de grande fluxo;
Comprometido com higiene, segurança alimentar e padrões operacionais;
Com postura profissional e capacidade de trabalhar em equipe.

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