Chefe de Cozinha – Clínica de Saúde Mental – Pretensão Salarial – Barra da Tijuca

Clínica de Saúde Mental

Cargo: Chefe de Cozinha

Regime de Contratação: Pessoa Jurídica/MEI

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

O chefe de cozinha gerencia a operação total de uma cozinha profissional.
Ele lídera a equipe, cria cardápios, controla custos, garante o padrão de qualidade e a segurança dos alimentos.
É um cargo de gestão que une técnica culinária, liderança e visão financeira.
Principais Responsabilidades Gestão de Pessoas: Liderar, treinar e organizar a escala da equipe de cozinheiros e auxiliares.
Cardápio e Criação: Desenvolver pratos, definir receitas e montar menus sazonais ou diários.
Ficha Técnica: Criar fichas técnicas para padronizar porções, sabores e custos.
Controle de Custos: Monitorar o desperdício, o estoque e o Custo de Mercadoria Vendida (CMV).
Compras e Fornecedores: Negociar insumos, realizar pedidos e conferir a qualidade dos produtos que entram na cozinha.
Higiene e Segurança: Cumprir e cobrar as normas de boas práticas de manipulação de alimentos e limpeza

Formação e experiências desejáveis:

Requisitos do Cargo Formação: Curso técnico ou superior em Gastronomia.
Experiência: Vivência prática em várias funções de cozinha e histórico em liderança de equipes.
Habilidades: Resiliência sob pressão, comunicação clara, organização e foco em processos.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Barra da Tijuca

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Refeição no Local

Horário de Expediente: De segunda a sexta-feira das 07:00 às 17:00 (com 01:00 de almoço)

Salário: Enviar pretensão salarial