Nutricionista de Produção – Restaurante – R$ 4.490,00 – Flamengo

Restaurante localizado no bairro do Flamengo, RJ

Cargo: Nutricionista de Produção

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição, garantindo segurança alimentar na produção de refeições e instalações físicas;
Liderar a equipe e aplicar treinamento com os funcionários;
Definir POP (procedimentos operacionais padronizados), manual de boas práticas e métodos de controle de qualidade de alimentos;
Criar fichas técnicas de preparo para padronizar os pratos;
Monitorar a temperatura dos alimentos nas pistas quentes e frias do self-service e bandejão;
Garantir o uso correto de uniformes, EPIs, limpeza e organização do local;
Acompanhar o ritmo da linha de distribuição do bandejão ou buffet;
Controlar o índice de sobra e o desperdício de comida;
Executar rendimento justo ao custo das refeições / preparações culinárias, implantando, coordenando e supervisionando as atividades de pré-preparo, preparo e distribuição;
Garantir a qualidade dos alimentos, a segurança sanitária e a eficiência no preparo e distribuição das refeições;
Responder tecnicamente pelo estabelecimento perante os órgãos de saúde.

Formação e experiências desejáveis:

Experiência COMPROVADA na função;
Agilidade, organização e comprometimento;
Facilidade para trabalhar em equipe.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Flamengo

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale-transporte
– Vale-alimentação
– Refeição no Local

Horário de Expediente: Escala 12×36 – Seg. a sex.: 8h30 às 20h; – Sáb. e dom. e feriados: 7h às 20h

Salário: R$ 4.490,00