Técnico de Nutrição – Cozinha Industrial – R$ 2.500,00 – Brás de Pina – 2 vagas

Indústria alimentícia de cozinha industrial para hospitais e indústria.

Cargo: Técnico de Nutrição

Regime de Contratação: CLT – Efetivo.

Número de vagas: 2.

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Profissional responsável por apoiar tecnicamente a execução, controle e acompanhamento dos serviços de alimentação e nutrição, atuando sob orientação e supervisão do nutricionista responsável, quando aplicável.
Pode atuar em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), cozinhas industriais, hospitais, instituições de longa permanência, indústria e comércio de alimentos, entre outros ambientes.
Assegurar o acompanhamento técnico e operacional da produção de refeições, contribuindo para o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar, higiene, produtividade, controle de custos e redução de desperdícios, conforme procedimentos estabelecidos e sob responsabilidade técnica do nutricionista.
Operação e produção: acompanhar a produção e distribuição das refeições.
Auxiliar no planejamento e organização da produção.
Acompanhar quantidade, qualidade, rendimento e aceitabilidade das preparações.
Conferir recebimento, armazenamento e conservação dos alimentos.
Monitorar condições de higiene e organização da cozinha e áreas de alimentação.
Acompanhar procedimentos de controle de temperatura e conservação dos alimentos.
Auxiliar no controle de desperdícios e perdas.
Controle de qualidade e segurança alimentar: acompanhar o cumprimento das boas práticas de manipulação.
Monitorar procedimentos de higiene dos alimentos, equipamentos, utensílios e ambientes.
Registrar controles e não conformidades.
Apoiar ações corretivas determinadas pelo responsável técnico.
Auxiliar na organização de documentos e registros relacionados à segurança dos alimentos.

Formação e experiências desejáveis:

Ensino médio completo.
Curso Técnico em Nutrição e Dietética (1.200 horas como referência do Catálogo Nacional de Cursos Técnicos).

Forma de trabalho: presencial.

Bairro: Brás de Pina.

Cidade: Rio de Janeiro.

Benefícios:

– Vale-transporte
– Refeição no local.

Horário de expediente: escala de trabalho.

Salário: R$ 2.500,00.

Informações Adicionais:

Segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
Controle de temperatura, validade e armazenamento.
POPs e Manual de Boas Práticas
Controle de qualidade das refeições.
Planejamento e acompanhamento da produção.
Controle de perdas e desperdícios.
Controle de amostras e registros.
Conhecimento de legislação sanitária aplicável.
Segurança do trabalho aplicada à operação de cozinha.