Chefe Executivo – Restaurante e Bar – Pretensão Salarial – Zona Sul

Novo conceito de restaurante / bar esportivo / clube na Zona Sul está formando sua equipe para abertura no 1º trimestre de 2026.

Cargo: Chefe Executivo

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Liderar toda a operação da cozinha, garantindo ritmo, qualidade, padronização e apresentação impecável dos pratos.
Desenvolver, testar e padronizar receitas do menu, incluindo itens sazonais e especiais.
Criar fichas técnicas, processos de produção e padrões operacionais.
Gerenciar compras, fornecedores, estoque, inventário e controle de custos.
Controlar desperdício e assegurar eficiência operacional.
Coordenar, treinar e desenvolver a equipe de cozinha, garantindo alinhamento com o bar e o salão.
Supervisionar o fluxo durante horários de pico e eventos esportivos.
Garantir total conformidade com normas de higiene, segurança alimentar e Vigilância Sanitária.
Participar do planejamento estratégico e operacional do negócio

Formação e experiências desejáveis:

3–5+ anos de experiência como Chef de Cozinha, Subchef ou liderança culinária semelhante.
Experiência comprovada em operações de alto volume com alto padrão de qualidade.
Experiência em desenvolvimento de menu, criação de receitas e padronização.
Formação técnica em Gastronomia (SENAC ou similar) é um diferencial significativo.
Domínio de controle de custos, compras, fichas técnicas e gestão de estoque.
Conhecimento completo de boas práticas de manipulação e Vigilância Sanitária.
Disponibilidade para noites, fins de semana e eventos.
Inglês intermediário é um diferencial.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Zona Sul

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Refeição no Local
– Reembolso Km

Horário de Expediente: A ser discutido

Salário: Enviar pretensão salarial

Informações Adicionais:

Liderança ativa, firme, inspiradora e capaz de desenvolver uma equipe.
Organização, disciplina e alto nível de responsabilidade.
Comunicação clara e eficaz com cozinha, bar e salão.
Perfil criativo, porém extremamente estruturado e orientado a processos.
Capacidade de trabalhar sob pressão mantendo padrão e consistência.
Proatividade, profissionalismo e foco em crescimento junto ao projeto.
Ambiente multicultural, dinâmico e com grandes oportunidades de evolução na casa.